La voz que ya ha estado en la sala.
Pablo García no analiza el sector desde fuera. Lo ha vivido en cocina, en innovación, en consejos y en la mesa donde se cierran las decisiones. The Lobby Show es la versión sin filtros de esa carrera.
Anfitrión · Creador del show
Pablo García
Chef con estrella Michelin reconvertido en operador hotelero, reconvertido en directivo de innovación. Cada semana descifra lo que está cambiando en el mundo y por qué le importa a la gente que vive de hospitality y travel.
Pablo se ganó su primera estrella Michelin antes de saber qué era un EBITDA — y se pasó los siguientes veinte años cerrando esa brecha.
Pasó de dirigir cocinas a dirigir innovación en Les Roches, y de ahí a las salas donde la estrategia de IA, los pipelines hoteleros y el venture capital realmente colisionan.
Lanzó empresas, mató algunas, asesoró más de las que le gustaría admitir. The Lobby Show es la versión sin filtros de las conversaciones que lleva años teniendo a puerta cerrada con la gente que mueve el sector.
"Conecta lo que el resto del sector aún no ve."
No empezó como creador de contenido. Por eso funciona.
Cocina
Doce años en cocinas de alto rendimiento. Primera estrella Michelin antes de los treinta. Aprendió cómo se construye un equipo bajo presión real — no la versión PowerPoint.
Innovación
Dirección de Innovación en Les Roches: el mandato de meter IA, robótica y nuevos modelos operativos dentro de una institución de 70 años sin romperla. Aprendió cómo se mueve una catedral.
Operación y capital
Roles de operador senior en grupos de hospitality y travel. Asesoría a fundadores, family offices e inversores. Aprendió dónde están los grumos en los modelos que no aguantan el contacto con la realidad.
El show
The Lobby Show es la consecuencia natural: convertir veinte años de conversaciones a puerta cerrada en un comentario semanal que el sector pueda usar. Sin notas de prensa, sin entrevistas blandas, sin paja.
¿Lo quieres en tu sala?
Keynotes, fireside chats, sesiones de consejo, off-sites. La consultora Allianzio gestiona la agenda. Selectivamente.